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    【老字号品牌故事】赊店老酒的古与今

    发布时间:2023-07-26 15:37:33 浏览量:         信息来源:本站    文章作者:管理员

          作为河南省老字号企业代表,赊店老酒源于夏,兴于汉,风靡于明清。

      每一杯赊酒,蕴藏着五谷精华,也蕴藏着赊店老酒的匠心。这份匠心传承的历史可以追溯到夏朝。仪狄因酿酒获罪流放,在神泉镇(今南阳社旗县)发现此地为酿酒佳地,好酒好粮,始酿赊酒,名动中原。

      西汉末年,王莽篡权,刘秀在镇上刘记酒馆赊旗起义。称帝后,封刘记酒馆为“赊店”,酒为“赊酒”,封“神泉镇”为“赊旗镇”,赊酒成了御用贡酒,在王孙贵族中备受推崇。自此,赊店老酒成为宫廷御酒,延续多年。

      东汉时期,因地动仪家喻户晓的“科圣”张衡在他的文学著作《南都赋》中盛赞赊店老酒:“酒则九酝甘醴,十旬兼清。醪敷径寸,浮蚁若蓱。其甘不爽,醉而不酲。”张衡不仅称赞了赊店老酒的品质,还从科学的角度进行考证,认为超长发酵工艺是赊店老酒品质出众、饮后舒适的原因。

      隋末唐初,在瓦岗起义中,唐太宗李世民收复信阳,进军裕州(今方城)。途经赊店,闻香下马,以赊店酒犒劳将士,连声称赞:“好酒,好酒!”此后,连年派忠臣魏征把赊店酒送往宫廷,并将赊店老酒赐为“皇封御酒”,使赊店老酒名声大振。

      明清时期,潘、赵二河交汇之处开埠通商,水旱码头因此而成,七十二街道繁华自此延展。当时,赊店镇上酒家林立、香飘中原,更是有着“天下店、数赊店”的说法,无数客商往来皆聚集于此,将赊店酒的醇香带至中原各地。包括永隆统、永禄美、工泉美在内的10家较大的赊店酒馆率先牵头成立“酒仙社”,兴建窖池群,历经百年岁月生生不息,酿就了赊店老酒的醇厚酒体。

      跟随历史的巨轮,时间来到1949年新中国成立伊始,在赊店镇永隆统、永禄美、工泉美三大酒坊的基础上,“河南省酿酒工业公司赊店镇酒厂”正式成立,这也是河南解放后建厂最早、规模最大的国有酿酒企业。自此,赊店老酒迎来了崭新的时代。

      岁月留给赊店老酒太多宝贵的财富:被评为河南省非物质文化遗产的赊店老酒酿造技艺,大师手工,书写千年酒史;至今仍在使用的明清古窖池,历经百年生生不息,百年微生物群超长发酵……它们娓娓讲述着那段有关赊酒的历史岁月,再造着赊酒未来可期的峥嵘时光。

      自2009年改制以来,赊店老酒的目标从“建成河南白酒领军企业”到“跻身全国名酒行列”再到现在的“实现企业上市”,在行业竞争激烈情况下,取得骄人的业绩,在豫酒发展中谱写出彩新篇章。

      赊店老酒,天长地久。我们相信,河南历史悠久、文化灿烂,挖掘和传承老字号潜力巨大、空间无限。只要秉持对文化的传承和品牌信念的传递,坚守匠人精神去酿造每一滴赊酒,赊店老酒势必能再创辉煌。


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